1. Termin (08.10.): Pasta-Basics – Der perfekte Einstieg
Zum Einstieg widmen wir uns den Grundlagen der Pastaherstellung. Sie lernen einen klassischen Pastateig herzustellen, richtig zu kneten, auszurollen und zu verarbeiten. Gemeinsam stellen wir Tagliatelle und Spaghetti mit der Pastamaschine sowie die handgeformte Pasta Orecchiette her. Dazu bereiten wir passende Saucen zu und erhalten viele Tipps für die Zubereitung zu Hause.
2. Termin (15.10.): Gefüllte Pasta – Kreative Füllungen und schöne Formen
In diesem Kursteil dreht sich alles um gefüllte Pasta. Gemeinsam stellen wir verschiedene Formen wie Caramelle, Tortellini, Medaglioni und Sacchetti her. Sie lernen verschiedene Füllungen, Falttechniken und die richtige Verarbeitung kennen. Dazu bereiten wir passende Saucen zu.
3. Termin (22.10.): Kreative Pasta – Farbe, Muster und besondere Techniken
Zum Abschluss wird es kreativ. Gemeinsam färben wir Pastateig mit Roter Bete und Balsamico, gestalten zweifarbige Nudeln wie beispielsweise Farfalle und stellen Tagliatelle her. Außerdem lernen Sie die Technik kennen, Basilikumblätter dekorativ in den Pastateig einzuarbeiten und so außergewöhnliche Nudelkreationen zu gestalten.
Der Kurs richtet sich an Anfänger und alle, die Freude am Kochen und an handgemachter Pasta haben. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich. Der Kurs ist auch für Vegetarier geeignet.
Lebensmittelkosten: 15 Euro (einmalig pro Person).
Bitte mitbringen: Kochschürze, Geschirrtuch, Nudelholz, Behälter für Kostproben und Getränke.
Optional: Mitbringen der eigenen Nudelmaschine, wenn vorhanden.
Anmeldung unter: www.vhs-kahl-alzenau-karlstein oder Tel.: 0160 93856474
